Und noch eine Restaurantkritik samt Richtigstellung: ich habe geschrieben, dass Barbacoa in Mexiko meist in Bananenblättern geschmorte Ziege sei. Das ist Unsinn: es sind natürlich Agaven-Blätter, in denen das Tier geschmort wird. Ich weiß nicht, wie das passiert ist, vielleicht war ich in Gedanken noch zu sehr bei diesem Artikel – ich bitte jedenfalls um Entschuldigung.
http://derstandard.at/2000019856915/El-Burro-Rinderbrust-vom-Esel
Tobi Müller 
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