Tobi Müller

Dosensardinen

  • Dosenessen: Alter Fisch

    Dosenessen: Alter Fisch

    tobimueller

    Alter Fisch und eingelegte Meeresfrüchte können ganz köstlich sein. Genau wie beim Schweinebein, das erst mit der Zeit und Salz zum Prosciutto wird, kann auch bei Meeresgetier lange Lagerung und Konservierung zu aufregenden, anders schmeckenden Ergebnissen führen. Lustigerweise wissen das Menschen, die am Meer leben, meist viel besser als Binnenland-Bewohner.

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  • Vom Genuss Jahrzehnte alter Dosensardinen

    Vom Genuss Jahrzehnte alter Dosensardinen

    tobimueller

    Es gibt diverse Köstlichkeiten, die mit dem Alter immer besser werden: Vergorener Traubensaft etwa, eingesalzene Schweinebeine, fermentierte Milch – und, wenn man einigen Connaisseuren glaubt, auch manche Dosensardinen.

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