Farm to Table auf Chinesisch

Wenn chinesische Kochkunst auf wirklich gute Zutaten trifft, dann kommt ganz Großartiges dabei heraus. Allzu oft kommt das leider nicht vor: regionales oder saisonales Essen gelten in China eher als Zeichen von Armut, der Düngemittel- und Pestizideinsatz in der chinesischen Landwirtschaft sind so berüchtigt wie die Lebensmittelskandale und der eher nicht so nette Umgang mit Tieren. Langsam scheint sich das allerdings ein wenig zu ändern.

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Hausvergorener Reiswein, sechs Jahre gereift

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